Гарбуз

За різними джерелами гарбуз відомий 5 - 8 тисяч років і відомо понад 200 їстівних сортів. За цей час він міцно зайняв своє місце не тільки в кулінарії але і в медицині.

Найбільші виробники гарбуза - США, Мексика, Індія, Китай. Не менш популярний він і в Європі, де деякі його сорти були відомі задовго до відкриття Америки.

Гарбуз активно застосовували для приготування різних страв, на основі овоча робили лікувальні мазі. Гарбузове насіння так само, як і сам плід, дуже корисне.

Високий вміст цинку виводить овоч в трійку лідерів по корисності. Відсутність крохмалю, холестерину і трансжирів - основна причина, по якій гарбуз ідеально підходить для тих людей, що худнуть. Калорійність гарбуза - 22 ккал на 100 гр. Також він показаний людям з підвищеним тиском, так як зміцнює стінки судин.

Гарбуз містить калій, магній, клітковину і каротиноїди. Ці речовини нормалізують рівень холестерину. Благотворно овоч впливає і на стан шлунково-кишкового тракту, показаний при гастритах, виразковій хворобі. Насіння гарбуза вважається хорошим протигельмінтним засобом, лікують вугровий висип і лупу, можуть регулювати виділення шкірного сала.

За допомогою осіннього овоча можна прискорити метаболізм і налагодити травні процеси в організмі. Гарбуз виводить з організму токсини і шлаки. Дієтологи переконані, що овоч необхідно включити в раціон людям з атеросклерозом, туберкульозом і подагрою. Також гарбуз зміцнює імунітет, покращує стан шкіри, має протинабряковий ефект.

Але не зважаючи на корисність лікарі радять з обережністю споживати гарбуз людям у яких є захворювання:

• запальні процеси в області печінки і нирок;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• камені в жовчному міхурі і нирках;
• цукровий діабет.

Не радять вживати гарбуз літнім людям і маленьким дітям, так як він важко перетравлюється.

Тим, хто вживає в їжу гарбузове насіння, дієтологи рекомендують звертати увагу на його високу калорійність - 560 ккал на 100 гр.